Чек лист открытия ресторана образец - Чек лист открытия кафе

В ходе работы, официант часто взаимодействует с администратором зала и администратором кассы. Разберем, в чем заключается их работа, функции, обязанности.

Умение соблюдать оборачиваемость столов и осуществлять свободную посадку гостей, опираясь на загруженность официантов. Наставничество — управление процессом развития, способ передачи знаний и навыков более опытным человеком менее опытному. Существует 2 вида компетенций: Личностные компетенции показывают, как человек строит отношения с другими людьми, как ставит перед собой цели, как решает задачи и обращается с информацией.

Личностная компетенция включает в себя способности, которые не связаны с работой напрямую, но все же помогают сотруднику занять хорошую позицию в компании, например, определенные социальные качества внимательность, стрессоустойчивость, ответственность и т. Для официанта важна такая личностная компетенция, как внимательность, так как официант должен быть всегда на чеку, чтобы вовремя подать блюда, забрать грязную посуду, чтобы гость остался доволен.

Умение работать в команде для официанта — также очень важное качество, так как для эффективной работы всего предприятия сотрудники должны быть готовы прийти друг другу на помощь. Профессиональная компетенция — способность сотрудника выполнять задачи в соответствии с заданными стандартами. Это способность успешно действовать на основе практического опыта, умения и знаний при решении профессиональных задач. Примером профессиональных компетенций для менеджера предприятия может служить умение планировать, мотивировать сотрудников и т.

Для официанта — принятие заказа. Для повара — чтение ТТК, приготовление блюд. Без наличия профессиональных компетенций сотрудник не может эффективно выполнять свою работу. Модель компетенций — это описание стандартов поведения существующего или желаемого. Модель компетенций позволяет унифицировать требования к сотрудникам и создать единые стандарты поведения, основу для оценки и продвижения сотрудников.

Работа менеджера/администратора ресторана в течение дня - чек-лист смены

Итак, Наставничество — это обучение на рабочем месте, основной целью которого является:. Как правило, такое обучение осуществляется в индивидуальной форме. От других методов обучения наставничество отличается своей практической направленностью , непосредственной связь с производственными функциями сотрудника. Чтобы развивать у сотрудников компетенции, необходимо понимать, как происходит процесс научения человека.

Существует так называемая теория компетентности. Согласно данной теории, научение представляет собой особую лестницу, четырехступенчатый процесс, предполагающий переход от бессознательной некомпетентности к бессознательной компетентности. Важно понимать, что когда ты обучаешь человека, он проходит эту лестницу.

Тебе нужно определить на какой ступени находится твой сотрудник, прежде чем его обучать. При бессознательной некомпетентности человеку неизвестно, что он не знает или не умеет делать что-либо.

При этом человек практически не испытывает потребности или нужды в приобретении этого умения или знания, и поэтому еще не осознал дефицит собственной компетентности. Например, в раннем детстве ребенок при переезде на легковой машине из одного места в другое осознает факт путешествия, не понимает при этом, что он не умеет водить, и, таким образом, остается в неведении по поводу собственной некомпетентности.

Обычно это происходит вследствие появления потребности или желания совершить то или иное действие. Для того чтобы стать осознанно компетентным, человеку нужно пройти через обучение.

Блок Функции администратора зала и администратора кассы

Часто на этой стадии человек в точности копирует действия своего учителя. Например, успешно окончив курсы и получив права, летний водитель в течение некоторого времени все еще будет шептать себе: Функции языка как театральной коммуникативной системы I. КРАТКИЕ СВЕДЕНИЯ О СТРОЕНИИ И ФУНКЦИИ МИОКАРДА II. Движение поездов по перегонам, имеющим путевые посты блок-посты II. ЭКГ при нарушениях проводимости сердца блокадах. Какие процессы блокируются при до-бавлении авидина к гомогенату клеток?

Алгоритм линейной структуры и его блок-схема. Последнее изменение этой страницы: Архитектура Аудит Военная наука Иностранные языки Медицина Металлургия Метрология Образование Политология Производство Психология Стандартизация Технологии.


Коментарии:

    Фрукты свежие, помыты согласно инструкции.





2016-2017 xn--j1agcae7c6a.xn--p1acf